对县政协十五届五次会议第051号提案的答复

关于加大政府投入与综合监管 打造更加安全营养校园餐的建议

李青代表：

　　您提出的关于加大政府投入与综合监管，打造更加安全营养校园餐的建议收悉，现答复如下：

　　分宜县现有学校（园）食堂51个（公办学校食堂35个，民办学校食堂16个），11538名在校用餐学生，51个食堂全部落实自主经营、集采统购、接入省“互联网+明厨亮灶”监管平台。

　　一、工作开展情况

　　今年继续纵深推进“校园餐”专项治理，重点从五个方面持续用力。一是健全管理架构。成立局班子成员、局机关干部、校长、分管校领导、学校具体负责人的五级网格体系。2月28日，市教体局党委书记、局长黄道阳，县人民政府副县长黄磊到分宜中学调研食品安全和膳食经费管理工作;5月20日，县人民政府县长谢淘到分宜中学、分宜四中、凤阳中心学校、群英文武学校调研食品安全和膳食经费管理工作;7月3日，县委宣传部部长到分宜四中调研食品安全和膳食经费管理工作;县教体局党委书记、局长袁勇辉多次到学校调研食品安全和膳食经费管理工作，县教体局机关干部每学期对包保学校至少进行2次食品安全和膳食经费管理工作督查。二是加强源头管控。县委县政府高度重视学校食堂食材集采统购工作，将集采统购工作纳入县长办公会研究，5次集中调度、3次外出学习集采工作经验。2025年春季开学，35个公办学校（园）食堂全部落实从市农发集团集采食材，实现了同价提质，例如职校食堂花同样的钱采购食材，集采后肉的总质量较之前新增100多斤；16个民办学校（园）食堂沿用去年的食材配送方式，均由遴选出的3家有资质的食材配送单位（乐卖特、宅鲜配、菜东家）定点配送。自今年2月份起，建立并实施集采统购评价与退出机制，不断完善大宗食材供应商资质评审制度，降低采购风险。学校强化食品安全主体责任，每学期开学初召开现场办公会议，对食品安全整个链条工作人员提要求、做强调，做好日管控、周排查、月调度工作。三是规范食堂财务。全面规范餐费收取方式，35个公办学校食堂全部落实银行专户收取餐费。5个食堂（4个中学、1个小学）按实际消费刷卡即时支付，46个食堂（1所中学、10所小学、1所特教、34所幼儿园食堂）采用“学期初学生按用餐天数缴费到学校专户，期末或月底退回未用费用”。严格落实《分宜县中小学膳食经费管理办法》，按月公示膳食经费收支情况，学校食堂结余实施月度结算，学期清算，历年累计结余不超过年收入额的3%，且该笔款项作为专项资金仅用于改善学生伙食。四是强化监督联动。教体局履行管理责任，利用“互联网+明厨亮灶”监管平台实现食材加工制作全过程的远程监控及自动预警，指出互联网+明厨亮灶系统画面中“偏色异常,角度异常、拉流异常”等问题，提出有效整改措施；县教体局优化校园“互联网+明厨亮灶”设备，提升互联网+明厨亮灶系统“设备在线率、设备自查率”;每月采取“四不两直”“交叉检查”方式，开展拉网式实地排查，实现51个学校食堂实地检查全覆盖。严格执行集中用餐陪餐制度，加强对学校集中用餐陪餐制度落实情况的督导检查。建立家校合作机制，膳食监督家长委员会成员每月常态化进入校园食堂进行监督检查，了解食堂功能布局、工作流程、操作规范，听取家长反馈意见，提升家长的满意度。五是提升业务水平。6月13日，组织全县学校（园）分管食品安全副校长、校园餐明白人参加全县学校（园）食品安全工作培训，提升学校食堂管理能力和从业人员理论知识水平。2月9日，组织全县学校（园）书记、校长、分管食品安全副校长、食品安全员、厨房工作人员参加全县学校（园）食品安全工作培训，提高学校食堂管理能力和从业人员专业素质。今年以来共召开校园安全专业委员会议4次，2月26日县政府专题组织成员单位、学校代表60余人开展校园食品安全事故应急处置桌面推演，有效提高食品安全事故安全舆情监测、应急处置能力，全力保障全县师生“舌尖上的安全”，该做法得到市局高度认可，并在全市推广。目前，全省选取了分宜10所学校探索采用“带量食谱”方式搭配食材，更加注重科学营养搭配，提供均衡的膳食，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

　　二、关于集中供餐模式的回复

　　根据有关文件要求，现在推行学校食堂自主经营，有条件办食堂的学校应自己承办，所以不会采用集中供餐模式。

感谢李青代表的提案。分宜县将根据省、市、县上级部门要求，凝聚工作合力，强化全流程监督，形成社会共治格局，共同提高校园食品安全管理水平，保障广大师生食品安全。

2025-12-19